tarafından Glikoz şurubu nedir? Glikoz şurubu zararlı mı ? Sağlığa etkileri nelerdir? Tüketimi azaltmanın yolları, mısır şurubu, glikoz şurubu türleri neler?
Glikoz şurubu nedir?
Glikoz şurubu, öncelikle ticari gıda üretiminde tatlandırıcı, koyulaştırıcı ve nem tutucu madde olarak kullanılan bir maddedir.
Kristalleşmediği için genellikle şeker, bira,ve bazı konserve ve hazır pişmiş ürünler yapmak için kullanılır.
Glikoz şurubu, basit bir karbonhidrat olan glikozdan ve vücudunuzun ve beyninizin tercih ettiği enerji kaynağından farklıdır.
Bunun yerine, şurup nişastalı gıdalardaki glikoz moleküllerini hidroliz yoluyla parçalayarak yapılır. Bu kimyasal reaksiyon, yüksek glikoz içeriğine sahip konsantre, tatlı bir ürün verir.
Mısır en yaygın kaynak olmasına rağmen patates, arpa, manyok ve buğday da kullanılabilir. Glikoz şurubu kalın bir sıvı olarak veya katı granüller halinde üretilir.
Bu şurupların dekstroz eşdeğeri (DE) hidroliz seviyelerini gösterir. Dekstroz eşdeğeri yüksek olanlar daha tatlıdır.
Glikoz ana türleri nelerdir ?
Karbonhidrat profili ve tadı bakımından farklılık gösteren iki temel glikoz şurubu türü vardır.
Şekerleme şurubu. Asit hidrolizi ve sürekli dönüştürme yoluyla işlenen bu tip glikoz şurubu tipik olarak% 19 glikoz,% 14 maltoz,% 11 maltotrioz ve% 56 diğer karbonhidratlardan oluşur.
Yüksek maltozlu glikoz şurubu. Amilaz adı verilen bir enzim ile yapılan bu tip% 50-70 maltoz içerir. Sofra şekeri kadar tatlı değildir ve yiyecekleri kuru tutmak için daha iyi bir iş çıkarır.
Glikoz şurubu vs. mısır şurubu (glikoz şurubu zararlı mı )
Birçok glikoz şurubu gibi, mısır şurubu da mısır nişastasını parçalayarak yapılır. Mısır şurubu doğru bir şekilde glikoz şurubu olarak adlandırılabilirken, tüm glikoz şurupları mısır şurubu değildir. Çünkü diğer bitki kaynaklarından elde edilebilirler.
Beslenme açısından, glikoz ve mısır şurupları benzerdir ve çok az sağlık yararı sağlar. Hiçbiri önemli miktarda vitamin veya mineral içermez.
Unlu mamuller, şekerler, dondurulmuş tatlılar dahil olmak üzere birçok tarifte birbirinin yerine kullanılabilirler.
Glikoz şurubu kısaca
Glikoz şurubu, unlu mamuller ve şekerleme gibi ürünlerde kullanılan ticari bir tatlandırıcıdır. Genellikle mısır veya diğer nişastalı gıdalardan elde edilir ve besin değeri azdır.
Glikoz şurubunun sağlığa etkileri
Glikoz şurubu zararlı mı ?
Glikoz şurubu, ticari gıdaların tatlılığını korumaya ve arttırmaya yardımcı olur ve bu da çekiciliğini artırabilir. Üretimi de çok ucuzdur.
Ancak, herhangi bir sağlığa yararı bulunmamaktadır.
Bu şurup yağ veya protein içermez, bunun yerine konsantre bir şeker ve kalori kaynağıdır.
Bir çorba kaşığı (15 ml) glikoz şurubu, 62 kalori ve 17 gram karbonhidrattır.
Sofra şekerinde bulunan miktarlardan yaklaşık 4 kat daha fazladır.
Glikoz şurubunun 6 zararı nedir ?
Düzenli olarak glikoz şurubu tüketmek
1 . Obeziteye yol açar.
2. Kötü diş sağlığına yol açar .
3. Yüksek tansiyona yol açar.
4. Kalp hastalığı riskinizi artırır.
5. Kilo almanıza yol açar.
6. Kan şekerinizi artırır. tip 2 diyatebete yol açar. metabolik sendrom ve yüksek trigliserit seviyelerini yükseltir.
Özet
Glikoz şurubu, öncelikle tüketici memnuniyetini artırmak için kullanılan konsantre bir şeker ve kalori kaynağıdır. Çeşitli sağlık koşulları riskinizi artırabilir.
Glikoz şurubu tüketimini azaltmanın yolları nelerdir ?
Düzenli olarak glikoz şurubu yemek sağlığınıza zarar verebileceğinden, muhtemelen kaçınmak istediğiniz bir şeydir.
Glikoz şurubunu yemeklerinizden veya diyet programınızdan uzak tutmak için bazı ipuçları aşağıdadır.
1.İşlenmiş yiyecek ve içeceklerden kaçının. Glikoz şurubu genellikle gazlı içecekler, meyve suları ve spor içeceklerinin yanı sıra şeker, konserve meyveler, ekmekler ve paketlenmiş atıştırmalık yiyeceklerde gizlenir.
2.Paketlenmiş ürünlerdeki içerik listesini kontrol edin. Glikoz şurubu glikoz veya başka isimler olarak listelenebilir. Etiketi okurken, yüksek fruktozlu mısır şurubu gibi diğer sağlıksız tatlandırıcılara dikkat edin.
Daha sağlıklı tatlandırıcılar içeren yiyecekleri arayın.
Bazı paketlenmiş gıdalar glikoz şurubu yerine pekmez, stevia, ksilitol, yacon şurubu veya eritritol kullanır. Bu tatlandırıcılar glikoz şurubuna göre daha az zararlıdır.
Glikoz şurubu zararlı mı ? son olarak şunu söyleyebiliriz.
Sağlıklı bir bileşen değildir ve mümkün olduğunca kaçınılmalıdır. Satın aldığınız ürünlerin üzerindeki içerik etiketlerini okuyarak dikkat edebilirsiniz.
Sonuç (glikoz şurubu zararlı mı )
Glikoz şurubu, ticari gıdalarda tadı ve raf ömrünü iyileştirmek için sıklıkla kullanılan bir sıvı tatlandırıcıdır.
Bununla birlikte, bu şurubu düzenli olarak tüketmek sağlıksızdır, çünkü yüksek oranda vücuda kalori ve şeker yüklemesi yaparsınız. Bu nedenle, bu bileşeni tüketmemek en iyisidir.
Bunun yerine, daha sağlıklı tatlandırıcılar içeren yiyecekleri arayın.
Uzmanlar glikoz şurubunun ekstra kaloriye ve kilo alımına yol açabileceği konusunda uyarmaktadır. Bununla birlikte, tatlı yiyecekleri diyetinizden tamamen çıkarmanıza gerek yoktur.
Uzmanlar, Sağlık ve kilo kontrolü için kadınların günlük kalori alımını şekerden 100 kaloriye ve erkeklere 150 kalori ile sınırlaması gerektiğini söylemektedir.
