tarafından Viskinin faydaları nelerdir? 11 faydası, zararları nelerdir? Potansiyel riskleri, viskinin içeriği nedir? Viski nedir? Viskinin tarihi
Viski nedir?
Viski, arpa, buğday, çavdar veya mısırdan damıtılarak yapılan ve meşe fıçılarda dinlendirilerek olgunlaştırılan bir tür alkollü içkidir.
İsmi İrlanda ve İskoçya lehçelerinde “yaşam suyu” anlamına gelen “uisge beatha”dan gelmektedir. Viski yapmak için mısır, arpa, çavdar ve hatta karabuğday gibi çeşitli tahıllar kullanılır.
Viski, sek olarak, sulu, buzlu ya da başka içecekler (sıcak kahve dahil) karıştırılarak içilebilir.
En yaygın viski türleri malt viski, tek malt viski, harman malt viski, tahıl viskisi, karabuğday viskisi, mısır viskisi, çavdar viskisi, çavdar maltı viskisi, buğday viskisi, harman viski, bond viski, fıçı viskisi, small batch viski, straight viski’dir.
Dünya genelinde birçok ülkede üretimi olmakla birlikte genel olarak İskoç (Scotch), İrlanda (Irish) ve Amerikan/Burbon (American/Bourbon) viskisi diye 3’e ayrılır. Ayrıca Japon ve Hint viskileri de popülerlik kazanmaya başlamıştır.
Burbon viski, Amerika Birleşik Devletleri’nde üretilir ve bir kez damıtılır.
Üretiminde genel olarak mısır kullanılır. Bu tarz Amerikan viskilerini üretirken genelde fıçı sadece tek bir kez kullanılır. Ardından aynı fıçıda Burbon viski dinlendirilmez.
İskoç viskisi, İskoçya’da üretilir ve iki kez damıtılır. Üretiminde genel olarak arpa kullanılır.
Islay bölgesinde üretilen İskoç viskilerin yapımında kullanılan tahıllar, çimlendirildikten sonra çimlenmenin durdurulması için özel fırınlarda, açık ateşte kurutulur ve bu sebeple ateşin dumanı tahıllara siner.
Yakıt olarak torf (turba) kullanılır. Bu yüzden, İskoç viskisinde is kokusu hissedilir. İskoçlar aynı fıçıyı tekrar tekrar kullanmayı severler ve viskilerinin daha karakteristik tatlara ulaştığını düşünürler.
Bunun yanında genelde sadece tek bir kez kullanılmış Burbon viski fıçıları, İskoç viski üreticileri tarafından satın alınıp, tekrar tekrar kullanılabilmektedir.
İrlanda viskisi, İrlanda’da üretilir ve üç kez damıtılır. Üretiminde genel olarak arpa kullanılır. Tahılları da sac üzerine kurutulduğu için, ateşin dumanı sinmez ve İskoç viskisinde olduğu gibi yanık kokusu hissedilmez.
Viski tarihi
Mezopotamya’daki Babilliler tarafından damıtılmış parfümler ve aromatikler ile MÖ 2. bin yılda damıtma uygulaması yapılmış olabilir, ancak bu kanıtların belirsiz ve tartışmalı yorumlarına tabidir.
En erken kimyasal damıtmalar MS 1. yüzyılda İskenderiye’deki Yunanlar tarafından yapıldı,ama bunlar alkol damıtmaları değildi.
Ortaçağ Arapları İskenderiyeli Yunanların damıtma tekniğini benimsedi ve arapça yazılı kayıtlar 9.yüzyılda başlar ama bunlar da alkol damıtmaları değildi.
Damıtıcı teknoloji, ortaçağ Araplarından ortaçağ Latinlerine geçti ve en eski Latince kayıtları 12. yüzyılın başlarında kaydedildi.
Alkolün damıtılmasına ilişkin en eski kayıtlar, alkolün şaraptan damıtıldığı 13. yüzyılda İtalya’dadır.Tekniğin erken bir açıklaması Ramon Llull (1232-1315) tarafından yapılmıştır.
Kullanımı, ortaçağ manastırlarında, büyük ölçüde kolik ve çiçek hastalığının tedavisi gibi tıbbi amaçlarla yayıldı.
Damıtma sanatı, en geç 15. yüzyıla kadar İskoçya ve İrlanda’ya yayıldı ve Avrupa’daki yaygın “hayat suyu” damıtımı öncelikle tıbbi amaçlar için kullanıldı.
Tıbbi damıtma uygulaması, zamanın profesyonel tıp pratisyenleri berber cerrahlar loncası aracılığıyla manastır ortamından seküler ortama geçti.
İrlanda’da viskinin en eski kullanılışı, XVII. yüzyıl clonmacnoise Yıllıkları’ndan gelir; bu, 1405’te bir şefin ölümünü Noel’de “fazladan hayat suyu almaya” atfeder.
İskoçya’da, viski üretiminin ilk kanıtı, maltın yaklaşık 500 şişe yapmaya yetecek kadar “kralın emriyle Friar John Cor’a” hayat suyu (aqua vitae) yapmak için gönderildiği 1494 tarihli Exchequer Rolls’a girişten gelmektedir.
Tarihi kayıtlarda viski adına ilk kez 1494 yılında rastlanmıştır. John Corr adlı bir papaz, defterine cenaze giderleri olarak viski yapılmak üzere 508 kg arpa yazmıştır.u3
Viskinin sağlığa yararlı olduğuna dair iddialar
Modern araştırmalar viskinin sağlığı artırdığına dair bazı geleneksel iddiaları destekleyebilecek kanıtlar bulmuştur.
Ancak bununla birlikte, yüksek miktarda alkolün bazı ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği resmi olarak belgelenmiştir.
Viskinin potansiyel faydaları, düşük ila orta dereceli tüketimi ile ilişkilidir.
Viskinin içeriği nedir?
30 mililitrelik 100 proof viski porsiyonu şunları içerir.
Kalori: 123
Protein: 0 gram
Yağ: 0 gram
Karbonhidratlar: 0 gram
Lif: 0 gram
Şeker: 0 gram
Fosfor
Tiamin (B1 vitamini)
Çinko
Demir
Niasin (B3 vitamini)
Ayrıca meyvelerde bulunan bir antioksidan olan ellagik asit içerir. Daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulurken, çalışmalar ellagic’in kanser hücrelerini öldürebileceğini ve tümör büyümesini azaltabileceğini gösteriyor.
Alkollü içeceklerden elde edilen kaloriler esasen aynıdır, ancak viskide karbonhidrat veya şeker yoktur. Ellagik asit içeriği ayrıca vücut iltihabını azaltabilir ve obezite riskini azaltabilir.
Araştırmalar, viski içmenin başka sağlık yararları olduğunu gösteriyor. Bununla birlikte, bu faydaların tümü ılımlı tüketimle ilişkilidir ağır içme ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir.
Viskinin faydaları nelerdir? 11 faydası
Günde bir bardak viski aşağıdaki gibi sağlık yararlarını sağlayabilir.
1. Kalp Hastalığı Riskini Azaltır
Birçok araştırmaya göre, günde bir bardak viski kalp hastalığı ve kalp yetmezliği riskinizi azaltmanıza yardımcı olabilir. Harvard tarafından yapılan bir araştırmaya göre, ılımlı miktarda alkol kanınızdaki “iyi kolesterol” miktarını artırıyor. Bu kalp hastalığına karşı doğal bir korumadır.
2. Kanserle Savaşmaya Yardımcı Olabilir
Tek tedavi olarak kullanılmaması gerekmesine rağmen, araştırmalar viskinin kanserle savaşmaya yardımcı olabileceğini gösteriyor.
Viski, vücudunuzdaki haydut hücreleri emmeye yardımcı olan ellagik asit içerir. Bu asit meyve ve şarapta da bulunur; Ancak viskide daha yüksek seviyelerde bulunur.
3. Kilo Kaybını Teşvik Eder
Viski sadece lezzet bakımından lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda çok az sodyum içerir ve yağ içermez. Ayrıca, içeceğin içindeki şeker, vücut tarafından hızla işlenen basit şekerdir.
Bu kilo kaybını teşvik etmeye yardımcı olabilir. Ilımlı bira içenler kas tonusunu kaybetme ve “bira bağırsaklarını” artırma eğilimindedir.” Viskiye geçerek, hala iyi vakit geçirirken kiloları uzak tutabilirsiniz.
4. Stresi Azaltır
İş, aile ve günlük stresler arasında bir molayı hak ediyorsunuz. Stresli hissediyorsanız, bir bardak viski sizi iyi hale getirebilir.
Alkolün sinirleri sakinleştirdiği bilinmektedir. Bu, stresi veya kaygısı yüksek kişiler için son derece faydalıdır.
Bununla birlikte, stresi azaltmanın tek yolu olarak alkol kullanılmamalıdır.
Sinirlerinizi sakinleştirmenin bir yolu olarak alkole güvenmek, istismar edilirse daha fazla endişeye yol açabilir.
5. Diyabet Riskinin Kontrolü
Diyabet riski altındaysanız, viski sizin için iyidir. Tatlı içeceğin diyabet olasılığını% 40’a kadar azalttığı gösterilmiştir. Bir araştırmaya göre, ılımlı miktarda viski vücudunuzun insülin ve glikoz seviyelerini düzenleme yeteneğini geliştirebilir.
Bunun nedeni, işlenmesi kolay olan içeceğin içindeki tüm basit şekerlerdir. Vücudunuzun kan şekeri seviyelerini kontrol edebiliyorsanız, diyabet geliştirme riskinizi düşürürsünüz.
6. Daha Düşük Demans Riski
Demans, yaşlı nüfusun karşılaştığı en belirgin hastalıklardan biridir. Şu an için bu hastalığın henüz bir tedavisi yok. Bu nedenle, kendinizi bunamadan korumak istiyorsanız, hastalığı önlemek için önleyici adımlar atmanız gerekir.
2003 yılında yapılan bir araştırma, haftada bir ila altı bardak viski tüketen yetişkinlerin, içmeyenlere ve ağır içenlere göre bunama geçirme olasılığının yarısı kadar olduğunu belirtiyor.
Bir kez daha, ılımlılık uygulamak her zaman önemlidir. Haftada birkaç bardak demans riskinizi azaltırken, günde birden fazla bardak içmek riskinizi katlanarak artıracaktır.
7. Soğuk Algınlığı Semptomlarının Giderilmesi
Viski kan damarlarınızı geçici olarak genişletebilir. Küçük miktarlarda bu, sinüslerinizdeki ve göğsünüzdeki mukus tıkanıklığını gidermeye yardımcı olabilir, bu da vücudunuzun hastalık ve enfeksiyonla daha iyi başa çıkmasını sağlar.
Bu etki, öksürük veya hırıltı gibi diğer soğuk algınlığı veya grip semptomlarını da hafifletebilir.
8. Sindirim Yardımı
Mide bulantısı hissediyorsanız, yemek sonrası viski midenizi rahatlatmaya yardımcı olabilir. Viski yüksek bir kanıt olduğu için mide enzimlerinizi uyarır.
Bu, sindirim sisteminizin hızlı hareket etmesini sağlar. Sadece mideniz viskiyi parçalamak için çok çalışmayacak, aynı zamanda bu süreçte o büyük yemeği de parçalayacaktır. Bu doğanın kendi sindirimidir.
9. Kan Pıhtılaşmasını Azaltır
İç yaralanmanız olduğunda, kanamayı durdurmaya çalışmak için kanınız doğal olarak pıhtılaşır. Bununla birlikte, bu pıhtı kan sisteminizin başka bir bölümüne yayılırsa kalbiniz, akciğeriniz veya beyniniz gibi feci sonuçlar doğurabilir.
Neyse ki viski kanın pıhtılaşmasını önemli ölçüde azaltır. Viski doğal bir kan incelticidir. Bu nedenle arada bir viski içmek kan pıhtılaşması geliştirme riskinizi azaltabilir.
Ayrıca, kan pıhtıları genellikle kötü kolesterole sıkıştıklarında sorunlara neden olur. Daha önce de belirtildiği gibi viski, kötü şeylerle savaşan iyi kolesterolü destekler. Bu nedenle, bir kan pıhtınız varsa, felç gibi hasara neden olma olasılığı daha düşüktür.
10. Bağışıklık Sisteminizi Güçlendirir.
Viski sadece soğuk algınlığıyla savaşmanıza yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda önlenmesine de yardımcı olabilir. Viski, vitaminlerle birlikte bağışıklık sisteminizin hastalıklarla savaşmasına yardımcı olabilecek ellagik asit içerir.
Viski sizin için iyi olsa da, aşırıya kaçarsanız bu sağlık yararlarından hiçbirini alamazsınız. Tüm alkoller gibi viski de ölçülü olarak tüketilmelidir.
11. Beyin Sağlığı
Viskideki bitki bazlı antioksidanlar beyninizde sağlıklı bir kimyasal dengenin korunmasına yardımcı olabilir.
Araştırmalar, az miktarda viskinin özellikle beynin sinir sistemi işlevi ve hafıza gibi şeylerden sorumlu olan GABA nörotransmitterindeki aktivitemizi artırdığını gösteriyor.
Bir çalışma, haftada bir ila altı içki tüketen kişilerin, içmeyenlere göre demans riskinin daha düşük olduğunu buldu. Bir diğeri, ılımlı alkol alımının Alzheimer Hastalığı olan kişilerde bilişsel düşüşü azaltabileceğini göstermiştir.
Viskinin Potansiyel Riskleri (Viskinin zararları)
Viskinin potansiyel sağlık yararları, düşük ila orta miktarlarla ilişkilidir. Zamanla, yüksek alkol tüketimi kronik hastalık ve diğer sağlık sorunları riskinizi artırabilir.
Alkolün sizin için güvenli olduğundan emin olmak için doktorunuzla konuşun ve aşağıdaki sağlık risklerini göz önünde bulundurun:
Kalp Sorunları
Viskinin kalp faydaları küçük dozlarla gelir. Ağır alkol kullanımı yüksek tansiyona, yüksek kolesterole ve kalp hastalığına yol açabilir.
Zihinsel ve Bilişsel Sağlık
Düşük miktarlar beyin sağlığını destekleyebilirken, araştırmalar alkolün anıların nasıl oluştuğunu bozabileceğini gösteriyor. Zamanla bu bilişsel gerilemeye yol açabilir.
Ağır alkol kullanımı da depresyon, anksiyete ve alkol bağımlılığı ile bağlantılıdır.
Karaciğer Hasarı
Karaciğeriniz vücudunuzdaki alkolü parçaladığından, ağır içmek karaciğer hastalığına yol açabilir.
Yüksek miktarda alkol karaciğerinizde yağ birikintilerine ve yara izlerine neden olarak sonunda karaciğer yetmezliğine neden olabilir.
Kanser Riski
Araştırmalar, aşırı alkol tüketiminin özellikle ağız, boğaz, yemek borusu, karaciğer, kolon, pankreas ve meme kanseri için kanser riskinizi artırabileceğini gösteriyor.
Bağışıklık Sistemi İşlevi
Yüksek miktarda alkol bağışıklık sisteminizi zayıflatabilir, vücudunuzun enfeksiyonla savaşma yeteneğini azaltabilir ve kronik hastalık riskinizi artırabilir.
Hamilelik Endişeleri
Araştırmalar, herhangi bir miktarda alkolün hamilelik sırasında bebeğin büyümesinde sorunlara neden olabileceğini göstermektedir. Ayrıca düşük, erken doğum ve fetal alkol sendromu riskini artırır.
